Cuneo - nieznany zakątek Włoch

Piemont to w dosłownym znaczeniu „kraina u podnóża gór”. Ten najdalej wysunięty na zachód włoski region u stóp majestatycznych Alp, graniczący ze Szwajcarią i Francją zachwyca swoim niezwykłym pięknem. Dziewicze górzyste tereny, urocze miasteczka, maleńkie sklepiki pełne lokalnych dóbr, przytulne restauracje, placyki z fontannami, cuda przyrody, cisza, doskonała kuchnia i serdeczni ludzie. Jednak paradoksalnie to jedno z najrzadziej odwiedzanych miejsc we Włoszech. Niewielu zapuszcza się w te strony. Czasem ktoś trafi tu przypadkiem w drodze do Francji, zachwyci się przez moment, przyklejając nos do szyby samochodu, a potem pędzi dalej, gdzie przewodnik każe jechać.

Radzę Wam – porzućcie czasem szlak turystyczny. Piemont to prawdziwa oaza dla miłośników ciszy, sztuki, sportów, górskich wycieczek czy wyśmienitej kuchni. Dobrze będą się tu czuli miłośnicy wszelkich dwóch kółek czy wypraw trekkingowych w góry. Stolicą Alp Nadmorskich – mało uczęszczanego pasma Alp, rozciągającego się przez około 110 km wzdłuż granicy francusko-włoskiej w kierunku Morza Śródziemnego jest urokliwe miasteczko Cuneo (czytaj: „Kunjo”). Oddalone o 100 km zarówno od Nicei, leżącej na Lazurowym Wybrzeżu, jak i Turynu, miasto będące zarazem centrum największej prowincji Piemontu zajmuje ważne i strategiczne miejsce, zapewniając mieszkańcom kontrolę nad drogami prowadzącymi na zachód i południe do Francji. Dlatego też w przeszłości było narażone na ataki. W XVI i XVII wieku Francuzi oblegali je 7 razy. Działania wojskowe sprawiły, że w mieście pozostało niewiele średniowiecznych zabytków, ale na starówce – przy głównej Via Roma – są jeszcze obiekty godne uwagi Corso Nizza jest jedną z głównych ulic miasta i prowadzi bezpośrednio do największego placu w mieście – Piazza Galimberti wzorowanego na podobnych placach w Turynie, z którego można podziwiać widok masywu Aergentera. Idąc, podziwiać można urocze budynki, koscioły, strannie odrestaurowane kamienice.

Restauracje

W jednej z urokliwych restauracji przy Via Roma wita nas burmistrz Federico Borgna. Jest przekonany, że Polacy docenią Cuneo i jego okolice – z uwagi na wysoki poziom życia, ciekawą przeszłość, lokalne smakołyki i... ciszę. „Cenimy sobie nasz spokój. Tu się słyszy kroki spacerujących mieszkańców” – zapewnia burmistrz.Cuneo5 W każdej z tutejszych restauracji można skosztować prawdziwych przysmaków, przygotowanych z pasją i z wykorzystaniem najświeższych, wyselekcjonowanych produktów. Wiecie, że większość z nas zna produkty regionalne Piemontu, choć możliwe, że często nie zdajemy sobie sprawy, że pochodzą właśnie z tego regionu. Kawa Lavazza, ser Gorgonzola, wino Barolo, trufla biała (trufla piemocka), rożnego typu salami, prosciutto, deser Panna Cotta, są to najbardziej znane produkty typowe dla Piemontu. Ale region oferuje nam o wiele więcej bardzo przyjemnych, smacznych i zdrowych owoców własnej ziemi.

Tradycyjne w piemonckiej kuchni przystawki to wybór propozycji tak rozmaitych i wszechstronnych, że gdzie indziej z powodzeniem mogłyby być potraktowane jako dania główne.  Najbardziej znane to fonduta (fondue serowe), insalata di carne cruda (tatar z marynowanej wołowiny), finanziera (specjalny rodzaj gulaszu na bazie podrobów), vitello tonnato (cielęcina w sosie tuńczykowym) oraz bagna càuda (podawany na ciepło sos do świeżych warzyw). W skład sałatek mogą wchodzić liście różnych sałat, szparagi, cebulki w sosie słodko-kwaśnym, fasola lub grzyby leśne. Czerwoną i żółtą paprykę jada się tu na surowo, z dodatkiem sosów lub – podobnie jak inne warzywa – w formie zapiekanek zwanych sformati. Faszerowane mięsno-serowym nadzieniem kwiaty cukinii lub liście kapusty sabaudzkiej (verza) to caponet. Z ryżu i sera powstają krokiety, zapiekanki i placki. Jada się też jaja sadzone z dodatkiem trufli, omlety z warzywami i papryką, a także rodzaj cebulowego sufletu, zwanego tartrà. Piemont to także wina. Wprawdzie jeśli chodzi o wielkość produkcji, zajmuje on dopiero szóste miejsce w skali całego kraju, jednak pod każdym innym względem Piemont uważany jest za asa włoskiego winiarstwa. Podziwiane są przede wszystkim wytwarzane tu wina czerwone, z królewskim Barolo i Barbaresco na czele. Jednak na świecie największą popularnością cieszy się białe, słodkie i musujące Asti.

Doliny Piemontu

Najbardziej uczęszczane rejony Alp Nadmorskich to cześć centralna i doliny biegnące od Cuneo w kierunku zachodnim ze strony włoskiej. Tych kilka dolin to Valle di Stura, Gesso i Veranque. Zdążają one w głąb gór, dochodząc do masywu Argentery. Valle di Stura zmierza od północy, a Valle di Gesso zmierza od południa. W pobliżu drogi północnej znajduje się siedziba Parku Narodowego Alpi Maritime. Droga prowadzi do serca gór, Terme di Valdieri – dawnego uzdrowiska. Stamtąd można urządzać wspaniałe wycieczki w środkowy rejon Alp Nadmorskich. Turysta, który przybędzie do Terme, nie będzie zaskoczony; dostrzeże mały parking, kilka pensjonatów, hotel oraz centrum informacji turystycznej. Warto zawitać do miejscowości Limone Piemonte, która położona jest na wysokości 1009 m n.p.m. Wyjątkowe położenie Limone, wśród gór, wzgórz i w pobliżu Morza Liguryjskiego, sprawia, że będąc tutaj odczuwamy wyjątkowy bardzo kameralny klimat. Zimą to uznany ośrodek narciarski. W samej miesjcowości nie ma zabytków, są natomiast luksusowe wille, pałace, eksluzywne hotele, chociażby „Grand Palais Excelsior” chyba z najlepszą w tej części Alp strefą spa. Szlaki w Alpach Nadmorskich są dobrze oznakowane. Zazwyczaj oznaczają je drewniane strzałki z oznaczeniem miejsca docelowego i orientacyjnym czasem przejścia. Infrastruktura jest również rozbudowana. Cuneo1 Dużo jest tu schronisk (rifugio) czynnych w okresie letnim albo i cały rok oraz niezamieszkałych schronów (bivacci). Schrony są zazwyczaj bezpłatne. Za nocleg w schronisku trzeba zapłacić ok. 20 Euro.

Jak na Włochy panuje tu dość surowy klimat, z wyraźnie zmieniającymi się porami roku. Zimy są chłodne i śnieżne. Lata w większości upalne i suche. Temperatury wiosną i jesienią są umiarkowane, a w porze zbiorów częstym zjawiskiem są mgły. Piemontczycy są nacją multikulturową, posługują się licznymi dialektami, obok języka włoskiego funkcjonuje również francuski

tekst i zdjęcia - Sebastian Wieczorek

Używamy plików cookies, aby ułatwić Ci korzystanie z naszego serwisu oraz do celów statystycznych.

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem

 

Polityka cookies

Przeglądarki internetowe domyślnie dopuszczają umieszczanie plików „cookies/ciasteczek”, czyli informacji zapisywanych na urządzeniach „komputerowych” użytkowników.

Ustawienia przeglądarek internetowych mogą zostać zmienione tak, aby blokować automatyczną obsługę plików „cookies/ciasteczek” lub informować o próbach ich każdorazowego przesłania do urządzenia wykorzystywanego przez użytkownika. W celu skonfigurowania opcji swojego urządzenia w zakresie wyrażenia zgody na zapisywanie plików cookies oraz określenia zakresu zapisywanych cookies możesz zmienić ustawienia wykorzystywanej przez Ciebie przeglądarki internetowej. O zarządzaniu plikami Cookies w poszczególnych przeglądarkach można znaleźć informacje na stronach:
•    Internet Explorer: http://support.microsoft.com/kb/196955/pl
•    Firefox: http://support.mozilla.org/pl/kb/ciasteczka
•    Chrome: http://support.google.com/chrome/bin/answer.py?hl=pl&answer=95647
•    Opera: http://help.opera.com/Linux/12.10/pl/cookies.html
•    Safari: http://support.apple.com/kb/HT1677?viewlocale=pl_PL&locale=pl_PL
W ramach naszych stron i serwisów internetowych wykorzystujemy następujące rodzaje plików cookies:
a)    pliki cookies przechowujące identyfikator sesji, który jest niezbędny do przechowania informacji o fakcie bycia zalogowanym w serwisie lub wypełnienia formularza;
b)    count – cookie służące do zliczania ilości odwiedzin na stronie;
c)    NID, PREF – Google Maps dostarczający interaktywne rozwiązania w zakresie map, które umożliwia podmiotom publikującym treści na dołączanie do ich stron dopasowanych do sytuacji interaktywnych map,
d)    Cookie Google Analytics;
e)    cookie dotyczące ustawień okna przeglądarki;

W przypadku, gdy użytkownik nie dokonana zmiany domyślnych ustawień przeglądarki internetowej w zakresie ustawień cookies, pliki te będą zamieszczone w urządzeniu końcowym użytkownika. Wyłączenie lub zmiana domyślnych ustawień plików cookies może spowodować utrudnienia w korzystaniu z niektórych naszych stron i serwisów internetowych.

Ustawienia dotyczące plików cookies